2023年茶艺师每日一练《茶艺师(中级)》7月13日专为备考2023年茶艺师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。（）

答 案：错

解 析：冲泡凤凰单丛应使用100度的沸水冲泡，投茶量可以按照茶和水1:20的比例投置，冲泡的时间较短。因为单丛的香是属高沸点的香。水温一定烧到100度，才能把香气激发出来，温度把握好，一杯单枞能泡出多种香。

2、世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。（）

答 案：错

3、顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、开单收费。（）

答 案：错

单选题

1、（）夹杂物直接影响到茶叶的卫生。

• A：沙泥
• B：茶朴
• C：茶籽
• D：茶梗

答 案：A

2、被称为紫砂壶真正意义上的鼻祖、第一位制壶大师是（）。

• A：宋代的苏东坡
• B：明代的龚（供）春
• C：明代的时大彬

答 案：B

3、在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为( )

• A：较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。
• B：较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。
• C：细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。
• D：以上三点都是正确的。

答 案：D

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、茶叶中含有热能、碳水化合物______、微量元素等多种营养素。

• A：维生素
• B：胆固醇
• C：矿物质
• D：蛋白质
• E：咖啡碱

答 案：ACD

主观题

1、请将下列不同的水中矿物质对茶汤的影响相匹配。
（1）铅（2）氧化铁（3）铝（4）镁
苦（）涩（）发暗（）变淡（）

答 案：（3）（1）（2）（4）

解 析：（3）（1）（2）（4）