2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》4月28日专为备考2025年旅游类(中职)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、土豆出芽后，去皮去芽后就可以食用。（ ）

答 案：错

2、餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。（ ）

答 案：错

3、人们对餐饮产品的需求有求实的一面，即讲究“实惠”。（ ）

答 案：对

解 析：是的，人们对餐饮产品的需求往往有求实的一面，即注重产品的实惠性。在选择餐饮产品时，人们会考虑价格与性价比，希望能够获得物有所值的产品。这也是为什么在餐饮行业中，提供性价比高的产品和服务是吸引客户的重要因素之一。

单选题

1、设计套餐菜单不必（ ）

• A：烹调的可操作性
• B：厨房的设备条件
• C：原材料的市场供应情况
• D：顾客的学历状况

答 案：D

2、（ ）是世纪之交国际酒店业的新宠

• A：主题客房
• B：无烟客房
• C：女士客房
• D：行政楼层

答 案：A

解 析：在世纪之交国际酒店业的新宠中，正确的选项是A. 主题客房。主题客房是近年来在酒店业中越来越受欢迎的一种客房类型，通过独特的装饰、设计和主题元素，为宾客提供独特的入住体验。

3、按我国《旅游资源分类、调查与评价》标准,将旅游资源的主类分为 （ ）。

• A：6类
• B：7类
• C：8类
• D：9类

答 案：C

解 析：根据我国《旅游资源分类、调查与评价》标准，旅游资源的主类分为8类。

多选题

1、客房服务质量主要是由客房（ ）内容构成。

• A：环境质量
• B：人员素质
• C：设施设备质量
• D：劳务质量
• E：使用年限

答 案：ABCD

解 析：正确答案是 A、B、C、D。客房服务质量主要由以下几个方面的内容构成：环境质量，包括房间的整洁、卫生、室内空气质量等；人员素质，包括服务员的专业技能、礼仪待客能力等；设施设备质量，包括客房内各种设施设备的完好程度和功能性；劳务质量，指服务员的态度、效率和服务质量等。使用年限不是客房服务质量的内容构成，它更多涉及设施设备的维护和更换。

2、职业装的搭配原则有哪些？（ ）

• A：色彩协调
• B：款式简洁
• C：材质优良
• D：符合职业特点

答 案：ABCD

解 析：职业装的搭配应色彩协调，避免过于花哨；款式简洁大方，不追求复杂设计；材质优良，体现品质感；符合职业特点，如律师、医生、银行职员等不同职业有不同的着装要求。

3、哪些是盘花折叠效果（ ）

• A：一片叶
• B：香蕉
• C：蜡烛
• D：帆船

答 案：BCD

解 析：A选项“一片叶”：一片叶造型简单，展开面积较大，更倾向于平铺在餐盘上作为装饰，符合传统盘花简洁、规整且主要用于餐盘装饰的特点。 B选项“香蕉”：可以通过一些巧妙的折叠方式，将餐巾折成类似香蕉的形状，并且把它放置在餐盘边缘或者一侧，起到装饰作用，也可以看作是盘花的一种创意造型。 C选项“蜡烛”：如果把餐巾折成蜡烛形状，让它以合适的角度斜靠在餐盘上，或者平放于餐盘一角，同样能成为一种有创意的盘花造型，为餐桌增添美感。 D选项“帆船”：通过精心设计折叠，帆船造型可以以一种比较扁平的形式放置在餐盘上，例如将帆船的底部铺平，让它像是在餐盘这个“港湾”停靠一样，这种造型也能作为盘花起到装饰餐桌的作用。 答案是BCD，这些选项经过创意折叠后都可以实现盘花的装饰效果。

主观题

1、川菜的风味特色有哪些 ?

答 案：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1.麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。

解 析：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1. 麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。