2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》4月29日专为备考2025年旅游类(中职)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、宴会上菜顺序:先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般。（ ）

答 案：对

解 析：这个说法是正确的。宴会上菜的顺序通常遵循一定的规则，以确保宾客能够享受到最佳的味觉体验。这些规则包括： 先冷后热：先上冷盘，再上热菜。 先咸后甜：先上咸味的菜肴，再上甜味的菜肴。 先菜后点：先上主菜，再上点心或主食。 先浓后淡：先上味道浓郁的菜肴，再上味道清淡的菜肴。 先优质后一般：先上高品质的菜肴，再上一般品质的菜肴。 这样的顺序有助于宾客在宴会中逐渐提升味觉感受，避免一开始就被强烈味道的菜肴影响对后续菜肴的品尝。

2、餐饮的生产量可以被精确预测。（ ）

答 案：错

解 析：餐饮的生产量往往很难被精确预测。由于各种因素的影响，如季节性变化、消费者口味的变化、特殊活动或节假日的影响等，餐饮生产量会有所波动。因此，餐饮企业通常需要根据历史数据、市场趋势和经验进行大致的预测，并根据需求进行灵活的调整。

3、地陪了解旅游团（者）、安排活动日程的主要依据是组团社与旅游者之间签订的旅游合 同。（ ）

答 案：错

单选题

1、优秀的导游工作者在完成本职任务时，一般从审美学角度会扮演（ ）三种角色。

• A：推介美景、宣传美景、存留美丽
• B：预报景点特色、推荐特殊景点、渲染完美景点
• C：审视资料美学、规划施展美景、协助游客审美
• D：游客审美对象、审美信息的传递者、审美行为的协调者

答 案：D

2、比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是（ ）

• A：美式服务
• B：法式服务
• C：俄式服务
• D：英式服务

答 案：D

3、澳大利亚的首都是（ ）

• A：悉尼
• B：墨尔本
• C：堪培拉
• D：珀斯

答 案：C

解 析：堪培拉是澳大利亚的首都。悉尼是澳大利亚最大的城市和重要的港口；墨尔本是澳大利亚的文化和体育中心之一；珀斯是澳大利亚西部的重要城市。

多选题

1、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容涉及（ ）

• A：税务登记证
• B：许可颁发
• C：平常监督检查结果
• D：违法行为查处情况

答 案：BCD

解 析：正确答案是B、C、D。食品生产经营者食品安全信用档案应该包括许可颁发的信息、平常监督检查的结果以及违法行为的查处情况。这样可以有效监督和管理食品生产经营者的食品安全行为，保障公众的食品安全。税务登记证与食品安全信用档案关系不大，不属于内容之一。

2、旅游业经营管理的三大要素是（ ）。

• A：旅游资源
• B：旅游产品
• C：旅游设施
• D：旅游服务

答 案：ACD

解 析：旅游业经营管理的三大要素是旅游资源、旅游设施和旅游服务，故选 ACD。 因此，正确答案是 ACD。

3、中国人生礼俗的重要内容包括（ ）

• A：诞生礼俗
• B：结婚礼俗
• C：寿庆礼俗
• D：满月酒
• E：丧葬礼俗

答 案：ABCDE

解 析：正确答案是A.诞生礼俗、B.结婚礼俗、C.寿庆礼俗、D.满月酒、E.丧葬礼俗。这些是中国传统文化中重要的生命礼仪，每个礼俗都有独特的传统和仪式。诞生礼俗包括满月酒、百日宴等，结婚礼俗包括婚礼仪式、婚宴等，寿庆礼俗包括过大寿、祝寿等，丧葬礼俗包括告别仪式、祭祀等。这些礼俗不仅是庆祝和纪念生命重要时刻的方式，也是传承和弘扬传统文化的重要组成部分。

主观题

1、中国传统年节的特点是什么 ?

答 案：1、中国传统年节的丰富内容是与自然界生态环境周而复始的循环变化直接相连的 2、年节是人们生存状态的一种调整和适应，而这样的调整适应则体现在中国人的生命活动与自然气候节律的和谐共振上 3、我国的传统年节与农业生态的节奏变化及其形成的气候背景密切联系在一起 

解 析：1、中国传统年节的丰富内容是与自然界生态环境周而复始的循环变化直接相连的 2，年节是人们生存状态的一种调整和适应，而这样的调整适应则体现在中国人的生命活动与自然气候节律的和谐共振上 3、我国的传统年节与农业生态的节奏变化及其形成的气候背景密切联系在一起 13.准扬菜系由哪几个分支构成? 举出五个代表性名菜. 淮扬风味、姑苏风味、徐海风味、金陵风味。代表性名菜:沛公狗肉、彭城鱼丸、大煮干丝、盐水鸭、香菇炖鸡