2023年茶艺师每日一练《茶艺师(初级)》2月4日专为备考2023年茶艺师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、调饮法中，按茶叶作料食用方式可分为食物型和加香型。（）

答 案：对

2、不同年龄的人选择不同茶饮，老人可饮白茶，少年儿童宜饮淡红茶或乌龙茶。（）

答 案：错

3、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（）

答 案：对

单选题

1、潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由（）沿水平方向刮泡沫。

• A：由内向外
• B：由外向内
• C：由左向右
• D：由右向左

答 案：B

2、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

• A：含在口中不要急于吞下
• B：将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
• C：立即咽下
• D：小口慢吞

答 案：B

3、乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈（），高52mm，容量100ml。

• A：三角形
• B：钟形
• C：倒钟形
• D：园筒形

答 案：C

多选题

1、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

3、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

主观题

1、1919年统计，上海当时共有茶馆______。

答 案：164家