2024年公共营养师每日一练《理论知识》12月29日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、硒中毒者头发脱落，指甲变形，严重者可导致死亡。（）

答 案：对

解 析：硒中毒的主要体征是头发脱落和指甲变形，严重者可导致死亡。

2、对许多营养素来说，没有UL值意味着过多摄人这些营养素没有潜在的危险。（）

答 案：错

解 析：尽管有些营养素当前还没有足够的资料来制定它们的UL，但是对没有UL的营养素并不意味着过多摄入这些营养素没有潜在的危险。

3、酪氨酸是神经递质5-羟色胺的前体。（）

答 案：错

解 析：色氨酸是神经递质5-羟色胺的前体。

单选题

1、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜

• A：10%～15%
• B：20%～30%
• C：55%～65%
• D：60%～70%

答 案：C

解 析：根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物以占总能量的55%～65%，脂肪占20%～30%，蛋白质占10%～15%为宜。

2、单选正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）

• A：二者没有任何关联
• B：二者完全重合
• C：法律规范涵盖道德规范
• D：二者部分重叠

答 案：D

解 析：社会主义道德规范与法律规范的关系

3、开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。

• A：三
• B：四
• C：五
• D：六

答 案：C

解 析：开展社区营养管理工作的基本程序可分为五个步骤，即现状调查、确定项目目标、制订计划、执行计划、评价效果。

多选题

1、关于道德的说法，正确的是（　　）。

• A：与法律的强制性相比，道德约束是“软性”的，作用不大，可有可无
• B：即使违背道德，至多被人议论一番，并不会造成多大损失，可不必遵守
• C：道德有自身独有的特点，可以弥补法律约束的不足，有些地方甚至宽于法律
• D：道德同法律一样，都是调节社会关系的重要手段，两者缺一不可
• E：道德具有强制性

答 案：CD

2、下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，正确的有（）。

• A：GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标
• B：GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大
• C：GI低的食物或膳食，引起血糖波动较小
• D：不能吃GI高的食物
• E：GI低的食物可以不限量

答 案：ABC

3、常见的痛风诱发加重的因素有（）。

• A：激烈运动
• B：酗酒
• C：缺氧
• D：受凉
• E：体重减轻过快

答 案：ABCDE

主观题

1、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

2、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

3、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

简答题

1、（　　）缺乏可引起伤口愈合不良。

答 案：维生素C缺乏后，由于胶原合成障碍，伤口愈合不良；锌缺乏也可引起伤口愈合不良。

2、食品营养强化剂

答 案：食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于营养素范围的食品添加剂。

3、绝经后妇女的特殊生理改变包括（　　）。

答 案：妇女绝经后，体内雌激素水平下降，骨代谢发生明显变化，主要是骨吸收作用增强，虽然骨重建也增强，但骨吸收过程远超过骨形成的过程，进而造成不断的骨量丢失，导致骨质疏松和骨折。绝经后雌激素下降使血脂异常、糖代谢异常等，冠心病的发病率快速增加。